賦能振興曲 巧繪好“豐”景！我市舉辦旱堿麥面花制作技藝競賽
發(fā)布日期：2024-05-19??
來源：黃驊市融媒體中心 海藍(lán)網(wǎng)
日前，我市舉辦旱堿麥面花制作技藝競賽，繪就家鄉(xiāng)“豐景”，推介非遺特產(chǎn)，全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)30余名選手參加競賽。
本次比賽旨在扎實(shí)推進(jìn)我市鹽堿地綜合利用，切實(shí)促進(jìn)黃驊旱堿麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)非遺文化傳承，提高黃驊面花制作技藝整體水平。比賽采取百分制，按照面花外觀、內(nèi)部、氣味、口感四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)選。
比賽由市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、總工會(huì)、婦聯(lián)、舊城鎮(zhèn)等多家單位聯(lián)合舉辦，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各選派3名選手參加?；顒?dòng)中，參賽選手運(yùn)用主辦方統(tǒng)一準(zhǔn)備的面肥、面粉、堿面和面花模具等材料工具，根據(jù)自己的手法制作和蒸制面花。比賽過程中，普通的面團(tuán)，在這些選手的手中經(jīng)過扎、拍、拉、盤、捏等制作工序后逐漸有了模樣，呈現(xiàn)出魚、花朵、葉子等造型，栩栩如生，煞是喜人……“面花制作非?？简?yàn)手上的力道，要是拿捏不當(dāng)，作品表面會(huì)發(fā)皺?！薄懊鎴F(tuán)也能被做成藝術(shù)品，承載我的想象力和創(chuàng)造力。希望通過這次比賽，讓更多人熟知和喜愛我們家鄉(xiāng)的面花?！眳①愡x手紛紛表達(dá)著自己的感受。
據(jù)了解，黃驊面花誕生距今已有幾百年的歷史。由于本地土質(zhì)鹽堿，糧食產(chǎn)量很低，面粉尤顯珍貴。逢年過節(jié)，人們把十分珍貴的面粉，蒸成壽桃、鯉魚等面花送給親戚朋友，盼望來年五谷豐登，幸福吉祥。這樣久而久之形成了一種風(fēng)俗習(xí)慣，加之面花相比饅頭等口感更好，就被人們逐漸接受，形成獨(dú)特的飲食文化。黃驊面花制作技藝也在2009年成功申請(qǐng)成為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。隨著時(shí)代發(fā)展，面花制作的內(nèi)容也不斷創(chuàng)新，大家用不同的面花內(nèi)容來表達(dá)自我、記錄時(shí)代，助力文化傳承創(chuàng)新。“希望通過比賽樹立一批能匠，帶火一批產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)非遺文化傳承和旱堿麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。讓黃驊面花走出河北，邁向全國，讓老百姓錢袋子‘鼓’起來，精神富起來?！笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展局二級(jí)主任科員鄧秀芹說。
