黃驊面花是滄州黃驊市的一道特色美食,選用當(dāng)?shù)佧}堿地出產(chǎn)的旱地小麥磨成的面粉,經(jīng)過一套繁瑣工序制作而成。雕刻面花的模子圖案各異,包含十二生肖、桃子、石榴等吉祥元素,承載著人們對美好生活的向往和期盼。近日,記者走進(jìn)位于滄州渤海新區(qū)黃驊市的黃驊面花非遺工坊,探尋這一古老技藝的獨(dú)特魅力與傳承之道。

在滄州黃驊這片被很多人認(rèn)為“種不出好莊稼”的鹽堿地上,卻孕育出了黃驊人引以為傲的寶貝——旱堿麥,它的麥粒比普通小麥更短小卻非常飽滿結(jié)實,它磨出的面粉有著一股獨(dú)特的香甜,成就了一項傳承了500多年的舌尖藝術(shù)——黃驊面花。

2009年黃驊面花制作技藝被列入河北省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,其制作工藝復(fù)雜精細(xì),從選材、和面到蒸制、上色,每一步都考驗著匠人的技藝與耐心。

如今,黃驊面花非遺工坊致力于讓這門傳統(tǒng)技藝在現(xiàn)代社會中煥發(fā)出新生機(jī)。工坊不僅定期開展公益培訓(xùn)課程,還與學(xué)校合作,將面花制作技藝帶入校園課堂,讓孩子們從小接觸、了解本土非遺。